„Jiangsu Zipin“ yra profesionalus Kinijos transglutaminazės gamintojas ir Kinijos transglutaminazės tiekėjai. Transglutaminazės (TG) yra natūralus fermentas, kuris jungia baltymus, susiejant liziną su asparto ar glutaminėmis rūgščiais. Jis plačiai yra organizmuose ir vaidina pagrindinį vaidmenį biologiniuose procesuose.
Mūsų TG, fermentuotas iš strepverticillium mobaraense, siūlo stiprų surišimą, puikų pH ir šiluminį stabilumą, aukštą tirpumą ir saugumą.
Maisto perdirbimo metu TG yra rišamosios medžiagos, skirtos tekstūros gerinimui, mėsos rekonstrukcijai ir pieno produktams. Įprastos programos yra kepsnys, žuvies kamuoliukai, kotletai, surimi, kumpis, krabų mėsos imitacija, kepiniai, sūris, jogurtas ir tofu.
|
„Bindpro® TG“
|
|
> Pagerinkite galutinių produktų tekstūrą, elastingumą, sultingumą
> Pagerinkite vandens sulaikymą ir padidinkite derlių
> Pagerinkite pjaustymo gebėjimus pjaustymo proceso metu, kad sutaupytumėte kainą.
> Nėra įtakos skoniui
> Restruktūrizavimo mėsos papuošimai pagal bet kokį dydį standartizuotoms produktams.
> Porcijos valdymas
> Didelės vertės papildymas
> Nėra įtakos skoniui
> Pagerinkite tekstūrą, gelio stiprumą, galutinių produktų sultingumą
> Pagerinkite vandens sulaikymą ir padidinkite derlių
> Pagerinkite pjaustymo gebėjimus pjaustymo proceso metu, kad sutaupytumėte kainą.
> Nėra įtakos skoniui
> Restruktūrizavimo mėsos papuošimai pagal bet kokį dydį standartizuotoms produktams.
> Porcijos valdymas
> Didelės vertės papildymas
> Nėra įtakos skoniui
> Padidinkite klampumą ir kremą
> Sumažinkite sinerezę ir padidinkite derlių
> Pagerinkite stabilumą saugojimo metu
> Pagerinkite tekstūrą ir neturi įtakos skoniui
> Sumažinkite išrūgų baltymų praradimą nutekėjimo proceso metu, kad padidintumėte derlių
> Pagerinkite pjovimo galimybes
> Pagerinkite tekstūrą ir neturi įtakos skoniui
> Sumažinkite vandens sinerezę, kad sutaupytumėte kainą
> Padidinkite klampumą
> Pagerinti stabilumą
> Padidinkite derlių
> Pagerinkite tekstūrą ir neturi įtakos skoniui
> Pagerinkite galutinių produktų tekstūrą, elastingumą, sultingumą
> Pagerinkite vandens sulaikymą ir padidinkite derlių
> Pagerinkite pjaustymo gebėjimus pjaustymo proceso metu, kad sutaupytumėte kainą.
> Nėra įtakos skoniui
> Pagerinkite galutinių produktų tekstūrą, elastingumą, sultingumą
> Pagerinkite vandens sulaikymą ir padidinkite derlių
> Nėra įtakos skoniui
> Pagerinkite tekstūrą
> Išlaikykite formą ir tekstūrą po kepimo
> Mažiau trupinių po pjaustymo
> Nėra įtakos skoniui
|
Daiktai |
Standartinės vertės |
Metodas/pastabos |
|
Transglutaminazės aktyvumas |
60-5000U/g, atsižvelgiant į jūsų poreikį |
Hidroksamato metodas |
|
Praradimas džiovinant |
Ne daugiau kaip 10% |
Esant 105 ℃ už 2h |
|
Arsenas |
Ne daugiau kaip 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Švinas |
Ne daugiau kaip 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Aerobinių bakterijų skaičius |
Ne daugiau kaip 50000 skaičiavimų/g |
GB4789.2 |
|
Koliforminės bakterijos |
Ne daugiau kaip 30 skaičių/g |
GB4789.3 |
|
E.Coli |
Neigiamas 25 g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Neigiamas 25 g |
GB 4789.4 |
Pakavimas:
1 kg/ krepšys, 10 arba 20 kg už dėžutę
Saugojimas:
Laikykitės vėsiai (geriausia yra atšaldyti ar užšalę) ir sausos būklės, tiesiogiai nuo saulės spindulių ir venkite oro. Atidarus produktą, produktas turėtų būti naudojamas nedelsiant arba uždarytas ir užšaldytas.
Lentynos gyvenimas:
12 mėnesių nuo gamybos datos originalioje neatidarytoje pakuotėje
