Pastaruoju metu didelio dėmesio sulaukė maisto priedas, vadinamas „Transglutaminaze“. Pranešama, kad transglutaminazė gali būti naudojama kaip mėsos klijai, siekiant pagerinti maltos mėsos produktų skonį ir kokybę.
Konjac Gum, kaip naujo tipo natūralus maisto priedas, pastaraisiais metais sulaukė vis didesnio dėmesio rinkoje. Jis turi ne tik turtingą maistinę vertę, bet ir padeda reguliuoti žmogaus medžiagų apykaitą bei sveikatos lygį. Sužinokime apie šį stebuklingą maisto priedą kartu!
Neseniai buvo pranešta, kad natamicinas (natūralus mielių ekstraktas) tapo plačiai diskutuojama tema. Natamicinas yra efektyvus, saugus ir natūralus maisto konservantas, plačiai naudojamas pieno produktuose, mėsos produktuose, duonoje ir kituose maisto produktuose, siekiant prailginti maisto galiojimo laiką ir išlaikyti jo šviežumą bei kokybę.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. rugsėjo 4–6 dienomis dalyvaus parodoje „Food ingredients Asia 2024“ Džakartoje, Indonezijoje.
Maisto ir gėrimų gamintojai visada ieško naujoviškų ingredientų, kurie padėtų patenkinti vartotojų poreikius natūraliems, sveikiems ir nekaloringiems produktams. Vienas iš tokių populiarėjančių ingredientų yra konjac derva, išgaunama iš konjac augalo šaknų.
Maisto pramonėje yra įvairių rūšių konservantų, skiriasi jų antibakteriniai mechanizmai ir spektrai. Vienas konservantas paprastai slopina tik konkrečią gedimo bakteriją, o kitoms bakterijoms slopinamasis poveikis nėra arba jis silpnas.
