Fermentuoti kvietiniai miltai gaminami iš kvietinių miltų, po fermentacijos hidrolizė ir sacharifikacija, žaliava tampa kviečių krakmolas Fermentacija. Žaliava fermentuojama specialiai atrinktais maistinių mikroorganizmų ir apdorojami deaktyvuojant, filtruojant ir koncentracijos, tada po purškimo džiovinimo tampa stabiliais ir tirpiais milteliais.
