Maisto gamintojams ieškant natūralesnių ir saugesnių produktų konservavimo būdų, daugelis jų kreipėsinatamicinas, natūralus maisto konservantas, padedantis užkirsti kelią kenksmingų bakterijų augimui.
Natamicinas yra natūralus antibiotikas, kurį gamina bakterija, vadinama Streptomyces natalensis. Jis dažniausiai naudojamas siekiant užkirsti kelią mielių ir pelėsių augimui maisto produktuose, tokiuose kaip sūris, jogurtas, kepiniai ir mėsa. Skirtingai nuo kitų cheminių konservantų, natamicinas yra saugus vartoti žmonėms ir neturi įtakos maisto produktų skoniui ar aromatui.
Vienas iš pagrindinių natamicino privalumų yra tai, kad jis padeda sumažinti maisto švaistymą. Užkirsdami kelią maisto produktų gedimui, gamintojai gali pailginti savo gaminių galiojimo laiką, sumažinti išmetamo maisto kiekį ir padėti vartotojams sutaupyti pinigų.
Kitas natamicino privalumas yra tai, kad jis yra labai veiksmingas esant labai mažoms koncentracijoms. Tai reiškia, kad norint užkirsti kelią kenksmingų mikroorganizmų augimui maisto produktuose, reikia tik nedidelio konservanto kiekio, todėl tai yra ekonomiškas pasirinkimas maisto gamintojams.
Natamicinas taip pat buvo nekenksmingas aplinkai. Skirtingai nuo kitų cheminių konservantų, jis nepalieka jokių kenksmingų likučių aplinkoje, yra biologiškai skaidomas.
Apibendrinant,natamicinasyra saugus ir efektyvus natūralus maisto konservantas, padedantis užkirsti kelią kenksmingų bakterijų dauginimuisi, sumažinti maisto švaistymą ir prailginti maisto produktų galiojimo laiką. Maisto gamintojams ir toliau ieškant natūralesnių ir tvaresnių būdų savo produktams išsaugoti, tikėtina, kad ateinančiais metais natamicino naudojimas dar labiau išplis.
