A:TG gali būti naudojamas perdirbtiems mėsos produktams (pvz., kumpiai, dešrelės), restruktūrizuotai mėsai ir žuviai, surimio ir surimio pagrindu pagamintiems produktams, pieno produktams (jogurtui ir sūriui), veganiškiems produktams ir kepiniams.
A:TG yra aktyvus tarp pH 4 ir 10. Optimalus pH yra maždaug 7-8.
A:TG aktyvus nuo 1 iki 60 C, o optimali temperatūra yra 55 C, o aukšta temperatūra sukelia TG inaktyvavimą.
A:ZIPIN TG gaminamas fermentuojant ne GMO mikroorganizmus.
A:TG gali katalizuoti vidinių ir tarpmolekulinių baltymų kryžminimo reakcijas, taigi TG gali pagerinti maisto baltymų gebėjimą.
A:Taip, TG plačiai paplitęs žmonių kūnuose, pažangiuose gyvūnuose, augaluose ir mikroorganizmuose. TG išjungiamas esant daugeliui kepimo temperatūrų ir maisto produktams nėra pašalinio skonio. FDA klasifikuoja TG kaip GRAS produktą (paprastai pripažįstamą kaip saugų), kai naudojamas tinkamai.
