A:12 mėnesių.
A:TG gali būti naudojamas perdirbtiems mėsos produktams (pvz., kumpiai, dešrelės), restruktūrizuotai mėsai ir žuviai, surimio ir surimio pagrindu pagamintiems produktams, pieno produktams (jogurtui ir sūriui), veganiškiems produktams ir kepiniams.
A:TG yra aktyvus tarp pH 4 ir 10. Optimalus pH yra maždaug 7-8.
A:TG aktyvus nuo 1 iki 60 C, o optimali temperatūra yra 55 C, o aukšta temperatūra sukelia TG inaktyvavimą.
A:ZIPIN TG gaminamas fermentuojant ne GMO mikroorganizmus.
A:TG gali katalizuoti vidinių ir tarpmolekulinių baltymų kryžminimo reakcijas, taigi TG gali pagerinti maisto baltymų gebėjimą.
