Curdlan yra naujo tipo mikrobinis ekstraląstelinis polisacharidas, dar žinomas kaip terminis gelis dėl savo unikalios savybės formuoti gelį kaitinant. Sveikatos apsaugos ministerija 2012 m. birželį paskelbė ir įgyvendino nacionalinį maisto priedo Kederan dervos standartą, kuris dabar plačiai naudojamas mėsos gaminiuose, surimio gaminiuose, ryžių ir makaronų gaminiuose, bioninio maisto ir kitose maisto pramonės šakose.
