Fermentuoti kvietiniai miltai gaminami iš kvietinių miltų, po fermentacijos hidrolizė ir sacharifikacija, žaliava tampa kviečių krakmolas Fermentacija. Žaliava fermentuojama specialiai atrinktais maistinių mikroorganizmų ir apdorojami deaktyvuojant, filtruojant ir koncentracijos, tada po purškimo džiovinimo tampa stabiliais ir tirpiais milteliais.
Produkte yra įvairių smulkių molekulinių metabolitų, tokių kaip organinės rūgštys (acto rūgštis, pieno rūgštis), bioaktyvūs peptidai, aminorūgštys ir kt.
Šie komponentai veikia kartu, kad padėtų stabdyti kenksmingų bakterijų ir patogenų augimą maiste, pailgindami galiojimo laiką ir tuo pačiu praturtindami maisto skonį.
Skirtingi koncentracijos lygiai ir geras šilumos stabilumas, mūsų produktai yra sukurti taip, kad būtų patogu ir universalūs įvairiuose maisto produktuose, todėl juos būtų lengva įtraukti į skirtingus receptus ir maisto perdirbimo metodus.
