Neseniai buvo pranešta, kad natamicinas (natūralus mielių ekstraktas) tapo plačiai diskutuojama tema. Natamicinas yra efektyvus, saugus ir natūralus maisto konservantas, plačiai naudojamas pieno produktuose, mėsos produktuose, duonoje ir kituose maisto produktuose, siekiant prailginti maisto galiojimo laiką ir išlaikyti jo šviežumą bei kokybę. Toliau sužinokime apie atitinkamas žinias apie natamiciną.
Kas yra Natamicinas?
Natamicinas yra priešgrybelinė medžiaga, išskirta iš Streptomyces natalensis padermės. Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje įvairių grybų ir mielių, tokių kaip pelėsiai ir mielės, kontrolei, kad maistas nesugestų dėl mikrobinio skilimo. Be to, natamicinas neturi įtakos maisto spalvai, skoniui, aromatui ir maistinei medžiagai, taip pat turi tam tikrą gydomąją vertę.
Natamicino taikymo sritis
Šiuo metu natamicinas plačiai naudojamas pieno produktų, mėsos gaminių, duonos, pyragaičių ir kitų maisto produktų gamyboje, tampa svarbia maisto pramonės dalimi. Pavyzdžiui, natamicino naudojimas pieno pramonėje gali kontroliuoti pelėsių poveikį pieno produktams, pailginti jų galiojimo laiką ir sumažinti maisto švaistymą bei taršą išlaikant maisto kokybę. Panašiai vienas iš pagrindinių natamicino naudojimo būdų yra mėsos gaminiuose, suteikiant jam antibakterinį poveikį ir pagerinant mėsos produktų kokybę bei galiojimo laiką.
Natamicino privalumai
Internete yra visokių blogų naujienų apie maisto konservantus, o vartotojai vis daugiau dėmesio skiria maisto ir vaistų saugai. Natamicino privalumai yra natūralūs. Palyginti su kitais rinkoje esančiais maisto konservantais, natamicinas yra saugus, natūralus ir labai efektyvus maisto konservantas. Jis nesunaikins maisto maistinės vertės ir gali išlaikyti paties maisto šviežumą ir skanumą. Be to, natamicinas turi minimalų poveikį žmogaus organizmui, todėl nereikia jaudintis dėl jo poveikio sveikatai.
Apibendrinant galima pasakyti, kad natamicinas yra saugus, efektyvus ir natūralus maisto konservantas, plačiai naudojamas maisto pramonėje dėl daugybės privalumų. Tikiu, kad ateityje maisto pramonė vis daugiau dėmesio skirs natūralaus, sveiko ir ekologiško maisto gamybai, o natamicinas taps nepakeičiama jos dalimi.
